每年进入8月，“东亚月饼”老板娘蒋晓玮的餐厅就迎来最忙碌的季节。这家经营了30多年的老字号主打广式传统月饼，是不少菲律宾华人记忆中的味道。
餐厅位于马尼拉华人区的王彬街，那里是全世界最早的海外华人聚居区，始建于16世纪与17世纪交替时。数百年间，下南洋的华人陆续来此落脚扎根，又代代繁衍生息。菲华裔族群不仅保留了故乡的传统生活方式，也与菲律宾习俗相互影响，融合成独特的文化形态。
譬如，尽管位于热带的马尼拉没有秋季，中秋节依然是华人的大日子。从阳历8月初到农历8月末，蒋晓玮餐厅里上百号员工开足马力，月饼依然供不应求。
从1985年开始销售月饼，蒋晓玮的店里只供应四种口味——五仁、豆沙、莲蓉和白莲蓉。这几款月饼也被她戏称为店里的“四大天王”。
郑登明既是蒋晓玮的街坊，也是她家月饼几十年的老主顾。对他来说，中秋节吃月饼不仅有传统生活的仪式感，也能用味觉唤醒过往生活的记忆。
菲律宾历史上曾是东西方贸易的重要中转站，交汇于此的海上丝绸之路和大帆船贸易，构成当时重要的国际商路。外来的移民文化和殖民文化，使得东西方文明与本土文明在这里交融共生，形成多元包容的文化特徵。
蒋晓玮说，作为中秋节的特色食品，月饼原本只在华人圈流行。而一些当地人发现，这种中式甜点搭配咖啡，甜与苦意外地相得益彰。于是，根植于中国文化的月饼逐渐走出了唐人街，成为一些菲律宾人下午茶的独特选择。
多明戈·埃尔内拉(Domingo Ernera)在餐厅里工作超过30年，从小工一路升到主厨。他说，店里月饼之所以广受菲律宾人欢迎，还因为他们的独创秘方里加入了一种特殊食材。那是一种盛产于吕宋岛南部的坚果，当地人俗称为“霹雳果”(Pili Nuts)。
蒋晓玮说，这种坚果油性高，有浓郁的特殊香味，与蛋黄、莲蓉、豆沙等馅料混在一起，使得月饼口感更丰富、味道更有层次。
无论是月饼“破圈”成为菲律宾人茶点特选，还是月饼馅“混搭”当地特色食材，本质上都是美食美味促成了不同文化间的相互借鉴。
如今，蒋晓玮餐厅的月饼已成为在马尼拉、乃至菲律宾都响当当的“东亚月饼”品牌，月饼供应期也从中秋节前后扩展至全年供应，以满足当地消费者的日常需求。
她还特意告诉当地顾客如何分享月饼。一块月饼可按家庭人数切开，全家分享即意味著团圆美满。“菲律宾人注重家庭观念，很容易认同这种理念。大家的情感是共通的。”
受疫情影响，蒋晓玮餐厅门前少了往年排长龙的景象，除了一些老主顾坚持上门购买，更多人选择电话订购和外卖寄送。店里近半数员工也因疫情管控措施，无法正常到岗工作。
对蒋晓玮来说，疫情对生意确实冲击不小，而她对产品品质的要求从没有放松。“把每块月饼都当作最后一块来制作，不要留有遗憾，”她说，“不管疫情怎样，生活总要继续过，月饼也要继续吃。”
